Carrés aux épices et au moka
Noël à l'île Maurice

• 200 g de beurre ramolli
• 200 g de sucre roux
• 2 oeufs (jaune + blanc)
• 1 cuillère à café de canelle
• 1 cuillère à café de cardamome (en poudre)
• 1 cuillère à café de clous de girofle en poudre
• 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
• 125 g de noisettes moulues
• 100 g de chocolat noir écrasé en petits morceaux (des pépites)
• 250g de farine
• 1 cuillère à café de poudre à lever (levure en poudre?)
• 2 cuillère à soupe de Rhum (l'alcool s'évapore à la cuissons)
  
  
• Pour le glaçage :
  • 3 cuillères à café de Nescafé soluble
  • 3 cuillères à soupe d'eau chaude pour diluer le café
  • Ajouter 200 g de sucre glaçe.

1) Mélanger le beurre, les oeufs, et le sucre. Battre à la batteuse éléctrique.
2) Ajouter les épices et la vanille.
3) Ajouter à la pâte les noisettes, les pépites de chocolat, la farine, la poudre à lever et le Rhum.
4) Beurrer un moule de environ 30cm sur 40 cm. Si vous n'avez que des plaques de cuisson plus grandes étaler la pâte que sur une partie du moule.
5) Etaler la pâte.
6) Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes à 175°C.
7) Quand la plaque est sortie du four badigeonner généreusement le biscuit encore tiède d'un glacage au café.
8) Découper le biscuit en carrés de 4 ou 5 cm de large quand le glaçage est sec et le biscuit refroidi.

Je vous conseille vivement cette recette. Le matin au réveil c'est divin avec une bonne tasse de café. Les enfants adorent... et moi aussi. Et c'est très simple.

Gada