Banitza (Feuilleté de fromage)
Noël en Bulgarie

• un paquet de pâte à banitza (on en trouve dans les magasins de produits balkaniques)
• 3 ou 4 œufs
• 250 gr de yoghourt au goût bulgare
• 100 gr de beurre
• 100 gr de fêta râpée

Battez les œufs, rajoutez le yoghourt et le fromage râpé. Etalez les feuilles de pâte une par une et mettez au milieu de chacune un peu de farce. Roulez-les comme pour faire des cigares et disposez-les dans un plateau. Arrosez avec le beurre chauffé. Cuire dans un four moyen pendant 20-25 min. Servir chaud.
Il est possible d'ajouter à la farce : des poireaux, des épinards ou du potiron, dans tous les cas, froid ou chaud, c'est excellent !

Miléna